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巴西制定冷冻鱼技术法规草案

发布时间:2019-09-28 20:06:26 阅读: 来源:塑料包装膜厂家

巴西制定冷冻鱼技术法规草案

2010年9月10日,巴西农业畜牧和食品供应部农业保护秘书处发布2010年第459号部级令(PORTARIANo-459,DE10DESETEMBRODE2010),制订了“巴西冷冻鱼技术法规”草案及其质量合格抽样检验方案。

草案要点主要包括:

1、该法规所指的冷冻鱼是指由新鲜/冷冻的海洋捕捞/人工养殖的鱼类经冻结或再冻结而成的产品;

2、法规规定在鱼体中心温度下降的-18℃并稳定之后,冷冻过程才算结束;

3、存放冻鱼的冷藏室温度应不超过-18℃,且在运输过程中也应保持低于此温度,最高不能超过-15℃;

4、当该冷冻鱼仅用于罐头生产时,允许使用盐渍冷冻的方法,并保持鱼体中心温度不高于-9℃;

5、除软骨鱼类外,其他冷冻鱼挥发性盐基氮应低于30mg/100g;

6、以下种类的的冷冻鱼--竹刀鱼科(Scombresocidae),Engraulidae,Clupeidae,(突吻鳕属)Coryyphaenidae,(蓝鱼科)Pomatomidae,其终产品肌肉组织中的组胺限量为100mg/kg.

该草案接受公众评议期为期60天。

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