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柏林的中东味道物流

发布时间:2019-11-29 17:39:04 阅读: 来源:塑料包装膜厂家

柏林的中东味道

黄诗惠/文·摄影

吃在

德国

于倾盆大雨的夜晚来到这家溢满中东味的餐馆Azzam,尽是浓烈的烤香味。

餐馆位于土耳其人居多的柏林Neukoelln区,很多人误以为它是土耳其餐馆,其实Azzam由巴勒斯坦人经营,主要食品是典型巴勒斯坦菜肴。Neukoelln区本已弥漫着异国风情,常有“身处德国,如处异地”之感。

听闻Azzam的鹰嘴豆泥极出名,得一尝。鹰嘴豆泥是传统的阿拉伯菜,很多阿拉伯人用皮塔饼熏着鹰嘴豆泥就是一餐。 这道菜乍看上去白白的一团,还以为是奶酪或花生醬,其实是把鹰嘴豆磨成豆蓉,浇上芝麻酱,淋上橄榄油或柠檬汁,再配上特制的东方香料混合而成。豆泥的味道酸中带咸,醇和甘香。用此酱料来配无味的主食,增加很多与众不同的味道。

这里的油炸鹰嘴豆饼也有名,它溢满芝麻香,脆得不比土耳其店逊色;很多以色列人不管什么国土纠纷,都喜欢光顾此餐馆,为的就是回味家乡鹰嘴豆的醇香。

来之前,朋友建议特制的巴勒斯坦食品Fatteh,于是比手划脚地向店主“说明”。Fatteh(一份5欧元,8.50新元)一般混合酸奶、鹰嘴豆、橄榄油、孜然等,亦可添加其他食材。Azzam 就添加了柠檬、腰豆和炸得香脆的皮塔饼,好似柏林中东区的玉米脆饼一样,只是中东区的比较甜腻,并且还有奶香混合鹰嘴豆味道。

朋友点了Nakanik,一种夹在扁平面包中的黎巴嫩香肠,又称Nakanik三文治(一份2.50欧元,4.30新元),微辣,有些像华人腊肠;但由羊肉和牛肉混制而成,味道充斥着味蕾。Nakanik通常经过烤熟,然后浇上柠檬汁,配生菜、番茄片和芝麻酱一起吃。

食物得自己端,且配有任喝的免费阿拉伯式红茶。我一手捧着热腾腾的Fatteh ,另一手则是一大杯香浓的红茶。另外,我们点的菜也配有一盘沙拉,沙拉有生菜、橄榄、蒜味浓烈的蛋黄酱、芝麻酱,以及一篮堆满任你吃的皮塔饼,可蘸Fatteh 或鹰嘴豆酱吃。

Azzam每天一大清早就开档,菜肴新鲜,但晚上7点之后,菜就没那么鲜美,所以还是早到好。我们那天虽然去晚了,但还是尝到了中东菜的独特,不枉此行。

餐馆:Azzam

地址: Sonnenallee 54, 12045 Berlin, Germany

营业时间:每天早上8时到午夜12时

电话:493030131541

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