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汤圆风波追踪氢化植物油反式脂肪酸_[新闻new]

发布时间:2021-09-13 16:12:18 阅读: 来源:塑料包装膜厂家

网导读:日前有媒体曝出消费者在购买思念汤圆后煮出疑似不明物质,业内人士据此指出,为降低成本,一些食品企业往往在生产中使用氢化植物油作……

日前有媒体曝出消费者在购买思念汤圆后煮出疑似不明物质,业内人士据此指出,为降低成本,一些食品企业往往在生产中使用氢化植物油作为配料,会对人体产生危害。记者采访相关专家介绍,现代营养学证明,氢化植物油是一项成熟的技术,并不能和反式脂肪酸简单画等号,消费者不必“谈氢色变”。

根据

中国粮油学会常务理事、河南工业大学粮油食品学院院长陆启玉告诉记者,油脂氢化的过程中,可能产生的反式脂肪酸对人体具有一定危害,但这并不说明氢化植物油本身就有问题,二者不能简单画等号。

“现代营养学已经证明,氢化植物油是一项成熟的技术,其用做食品配料理论上没有问题,且在人造奶油、咖啡伴侣等食品或饮料中,都不同程度有使用。”陆启玉说,“需要说明的是,这类油品在氢化加热的过程中,容易产生反式脂肪酸,后者对人体是有危害的,但这并不是说氢化植物油就简单等同于反式脂肪酸,消费者不必为此陷入恐慌。”

资料显示,反式脂肪酸容易降低好胆固醇,升高坏胆固醇,促进动脉硬化,诱导血栓形成,长期食用甚至大幅提升心脏病患病风险。

针对消费者投诉引发的“汤圆风波”,位于郑州的思念食品有限公司相关人士在接受记者采访时回应,根据初步调查,“白色固体状物质”系油脂在熔点以下凝结所致,并非违规添加的不明物质。

业内人士介绍,因为速冻汤圆的生产具有流水线特征,通常一只汤圆由很多“部件”构成,几乎每个“部件”都有相应的质量监测。据记者了解,截至目前,尚未有第三方机构或政府部门介入此次思念“汤圆风波”。

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