简单酸辣丸子汤怎么做

酸辣丸子汤是一道经典的川菜，口味酸辣可口，适合冬天食用，下面我给你介绍一下简单的酸辣丸子汤的做法。

材料：

- 丸子：猪肉馅500克，姜末适量，葱末适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋清1个，淀粉适量。

- 汤料：鸡蛋2个，酸辣汤底适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，香油适量。

- 其他：葱花适量，香菜适量。

步骤：

1. 准备丸子的材料，将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉进行调料搅拌。

2. 揉搓均匀后，将馅料搓成大小均匀的小丸子。

3. 将丸子放入沸水中煮熟后捞出备用。

4. 准备汤料的材料，鸡蛋打入碗中，加入少量盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀。

5. 混合均匀后，倒入事先准备好的酸辣汤底中搅拌均匀。

6. 锅中加入适量的油烧热，倒入汤料煮开。

7. 汤开后，将煮好的丸子放入锅中，烧开后加入适量的盐、白胡椒粉调味。

8. 味道调好后，倒入一些香油增加香味。

9. 搅拌均匀后，将汤倒入碗中，撒上葱花和香菜即可食用。

Tips：

1. 当选择猪肉馅的时候，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样更加有口感。

2. 在调料的时候，根据个人口味可以适量添加醋增加酸味，也可以加入一些辣椒油增加辣味。

3. 汤底可以使用自制或者购买现成的酸辣汤底，调味更加方便。

4. 丸子要煮熟后再放入汤中，以免影响汤的味道。

希望以上的步骤可以为你做出一道美味的酸辣丸子汤提供帮助，祝你做饭愉快！